Gambrinus et Clio : La Bière et les Mondes Brassicoles au regard de l’Histoire

Gambrinus et Clio: La Bière et les Mondes Brassicoles au regard de l’Histoire

Colloque International D’histoire Organisé par Jean-François Grevet
Centre de Recherches et d’EtudesHistoire et Sociétés Université d’Artois

Programme

Mardi 22 octobre 2019

13 h 15 Accueil des participants

13 h 30  Introduction scientifique Jean-François Grevet, Maître de conférences, Universitéd’Artois, INSPE Hauts de France

De la qualité et des manières de fabriquer, vendre et commercialiser la bière, d’hier à aujourd’hui

Présidence, Michel-Pierre Chélini, Professeur, Université d’Artois
13 h 45 Charles Mériaux, Professeur, Université de Lille, « ‘Sicera humolone quantum necessitas exposcit ‘ (Autant qu’il est nécessaire de bière de houblon’). La bière au Moyen Âge entre nécessité alimentaire et usages sociaux.

14 h 15 Jean-François Grevet, Maître de conférences, Université d’Artois, INSPE Hauts de France, « De ‘L’obligation de bière’. Transformations du monde brassicole et conflits entre ‘barons du comptoir et serfs de la rondelle’ dans le Nord de la France entre 1880 et les années trente ».

Discussion

15 h 00 James Sumner, Maître de conférences, Université de Manchester, « "Pure Beer" and the "Free Mash-Tun": applied science in the defence of the British brewing industry around 1900 » (« bière pure » et « brassin libre », la science appliquée à la défense de l’industrie brassicole anglaise au tournant de 1900). (communication présentée par Jean-François Grevet)

15 h 30 Stéphane Lembré, Maître de conférences, Université d’Artois, INSPE Hauts de France, « La France et l’enseignement de la brasserie en 1900, concurrences et pédagogies autour de l’Exposition Universelle de Paris ».

Discussion/pause

La bière aujourd’hui

16 h 15 Hervé Marziou, Biérologue indépendant, France, « Peut-on dire que la bière connaît actuellement une révolution? »

17 h 00 Le renouveau de la brasserie nordiste
Table ronde avec les acteurs du monde brassicole régional Daniel Thiriez, Brasserie Thiriez, Esquelbecq; Vincent Bogaert, Brasserie Saint-
Germain, Page 24, Aix-Noulette; Christophe Flahaut, responsable de la licence Professionnelle Biotechnologies et génie des procédés appliqués aux boissons, Université d’Artois, Faculté Jean Perrin, Lens ; Karl-Mickael Huoin, responsable adjoint  du service de l'inventaire général du patrimoine culturel des Hauts-de-France.

18 h 30 Quelques spécialités houblonnées régionales à l’analyse…

Mercredi 23 octobre

Des territoires aux firmes multinationales : Les trajectoires des systèmes productifs brassicoles

Présidence Hervé Marziou

9 h 00 Romain Thinon, Docteur, Université de Lyon, « Un « ilot brassicole », Lyon et la brasserie dans le Rhône (fin XVIIIIe siècle-1914) ». (communication présentée par Jean-François Grevet)

9 h 30 Antoine Daban, ATER, Doctorant, Université d’Orléans, « La bière comme filière alimentaire de transition vers de nouveaux territoires brassicoles locaux. Approche géo-historique des marchés occidentaux québécois, français et roumain ».

10 h 00 Nicolas Stoskopf, Professeur émérite, Université de Haute-Alsace, « L’irrésistible ascension de Kronenbourg (1908-1970) ».

Discussion/pause

10h 50 Thierry Grosbois, Resarch Fellow et Chargé de cours associé, Université de Luxembourg, « La stratégie européenne et globale d’Heineken au XXe siècle ».

11 h 20 Pierre Tilly, Professeur Invité à l’Université Catholique de Louvain, Directeur de la Haute Ecole de Louvain en Hainaut, « Le monde brassicole belge entre logique industrielle et façons artisanales, ou la recherche de l’excellence ».

12 h 00 Discussions

12 h 20-30 Conclusions du colloque